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花の期間が長く種類も豊富な金沢の夏は、クマノミズキ、ケンポナシ、 カラスザンショウなどさまざまな花の蜜が集まります。 多彩な風味と香りが織りなす個性的な味わい、 力強く濃厚でほろ苦さを含んだ甘みが特徴の夏から晩夏のはちみつです。
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